Süsskartoffel

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süsskartoffel

Mit dem Wunder der Erde durch's ganze Jahr.


WICHTIGE INHALTSSTOFFE IM ÜBERBLICK:noteworthy nutrients:

  • vitamin A
  • vitamin C
  • Vitamin B6
  • Kupfer
  • Mangan
  • Magnesium
  • potassium
  • ballaststoffe

die Süsskartoffel ist eine der verlässlichsten und bekömmlichsten Gemüse Sorten, nicht nur weil sie ungeheuer vielseitig ist, sondern auch weil dieser pflanzliche bodenschatz reich an zahlreichen nährstoffen ist. im Norden ist sie zwischen October und Dezember in Saison, lässt sich aber gut im dunkeln und trockenen lagern und kann so durch das ganze Jahr bedenkenlos eingesetzt werden.   

Es gibt sie in verschieden Varianten, von Hell gelb bis hin zu Lila und Orange. Je mehr Farbe die wurzel hat, desto mehr Riboflavin enthält sie. Mit einer mittelgrossen Süsskartoffel ist der tägliche bedarf an Vitamin A abgedeckt, so wie als auch ein drittel der täglichen Vitamin C Quota. Des weiteren enthalten Süsskartoffeln erheblich viel proteine. soll da mal einer behaupten dass veganer unter proteinmangel leiden müssen. Setze Süsskartoffel as Haupt oder Beispeise ein indem du sie dünstest, im Ofen grillst, oder sie zu einem curry oder einer suppe verarbeitest. Sie ist auch ideal als Teig und/oder zucker ersatz zu verwenden in mousse au chocolat und brownies, wenn du mir nicht glaubst - google es mal! 

Süsskartoffeln stabilisieren den Blutzucker, sind sehr hoch in Antioxidanten, unterstützen Gehirnfunktion durch das viele Vitamin B6 und sind im allgemeinen ein superfood für das immunsystem.